الكيمياء العضوية :
يمكن تعريف الكيمياء العضوية على أنها ذلك الفرع المنبثق عن علم الكيمياء الذي يهتمّ بدراسة المركبات العضوية، من حيث التفاعل والتركيب والخواص وبنيتها، ويسلط الضوء بدوره على كل ما يدخل جسم الكائنات الحية من مواد عضوية والتفاعلات المساهمة في إبقاء الكائن الحي على قيد الحياة، لذلك يوصف علم الكيمياء العضوية بأنه ذات علاقة وثيقة باستمرارية الحياة على هذه الأرض، ومن أهمّ مكونات المواد العضوية: الأكسجين، النتروجين، الهيدروجين، الكربون، فهذه العناصر الأربعة تعدّ العمود الفقري لأيّ مادة عضوية.
وتكمن أهمية الكيمياء العضوية فيما يأتي:
تاريخ الكيمياء العضوية : يعود تاريخ اكتشاف علم الكيمياء العضوية إلى العالم فريدرش فولر، فقد أشار العلماء الكيميائيون إلى أن المركبات العضوية تنحدر من مصادر حية كالنباتات والحيوانات، وحظي هذا الفرع من علوم الكيمياء بالكثير من الاهتمام بدءاً من زمن الإنسان البدائي ووصولاً إلى الوقت الحالي، ففي أول مراحل اكتشافه تمكن الإنسان من التعرف على طرق حفظ الغذاء، واكتشاف العقاقير الصيدلانية كالإفدرين والأسبرين، كما استخلص بعضاً منها من النباتات كما هو الحال في المخدرات والأصباغ، وبدأت بعد ذلك دوامة الاكتشافات على يد كبار العلماء.